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A TAVOLA
Le quaquere, dolci golosità di Genola: come prepararle
GENOLA. Una delle specialità tipiche di Genola e di altre località del Fossanese sono le quaquare, biscotti che tradizionalmente accompagnano la festa patronale di San Marziano. Quest’anno, dal 17 al…
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A TAVOLA
Dalle Valli di Lanzo tutti i segreti del salame di turgia
LANZO. Viene consumato solitamente crudo e fresco, servito su tagliere, ma può essere anche sottoposto a stagionatura o a cottura per abbinarlo eventualmente ad altri ingredienti nella preparazione di piatti…
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A TAVOLA
La Robiola di Roccaverano si gustava già al tempo dei Celti
Sono nove i formaggi che possono fregiarsi del marchio Dop (Denominazione di origine protetta) e fra questi c’è la Robiola di Roccaverano. Gli altri per onore di cronaca sono Bra,…
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A TAVOLA
Torta Palpiton, quando gli ingredienti di recupero si trasformano in squisitezza…
BIELLA. Forse in tanti non hanno mai sentito parlare della torta Palpiton. Eppure nel Biellese, in particolare a Mongrando e Zubiena è una specialità che nel corso dei decenni ha…
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A TAVOLA
Polenta saracena, un sapore antico fra Ormea e Garessio, in Alta Valle Tanaro
ORMEA. Nell’Alta Valle Tanaro la polenta saracena è uno dei piatti della tradizione. Garessio e Ormea gli dedicano tutti gli anni una sagra. Tra gli ingredienti base ci sono sia…
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A TAVOLA
Gran bollito misto: un piatto amato da Cavour e dal suo re
Chi non conosce il bollito misto? Nessuno. Ne siamo convinti. In Piemonte poi la certezza è praticamente scontata. Il bollito è uno di quei piatti che hanno fatto la storia…
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