A TAVOLA
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Il Chocolate Day
Perchè si celebra il 7 Luglio. E perchè Torino, capitale italiana del cioccolato, ha almeno 52 buoni motivi per celebrare questa data Amici golosoni che come me impazzite per il…
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Anciove al bagnèt verd, il sapore di mare nella tradizione piemontese
Tra gli ingredienti più “curiosi” della cucina tipica piemontese, le acciughe occupano sicuramente uno dei primi posti. Come mai, in una località senza mare, è così radicato l’utilizzo di questo…
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Addio a Carlin Petrini, il piemontese che insegnò al mondo il valore del cibo
BRA. Con Carlo Petrini, per tutti Carlin, se ne va una delle figure piemontesi più conosciute nel mondo. Nato a Bra, nel cuore di una terra dove il cibo non…
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Firmato dal giornalista Piero Abrate, è uscito il “Dizionario Enogastronomico Piemontese”
Si tratta di un’opera enciclopedica che conta circa duemila voci, includendo piatti tipici, prodotti d’eccellenza, vini, prodotti caseari e di norcineria e decine di specialità dolciarie del Piemonte Una volta…
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La magia del rakikò, il liquore tipico di Mondovì
Se vi capita di andare a Mondovì, non potete tornare a casa senza una bottiglia di rakikò, vanto della liquoreria tradizionale monregalese. È un liquore a base di infusi di…
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La tofeja, un antico piatto canavesano che ben si associa al “ribollir dei tini”
Molti li chiamano faseuj grass (fagioli grassi) anche se in alcuni paesi è diventato semplicemente tofeja, dal nome del recipiente che si usa per cuocerla: una pentola panciuta di terracotta…
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