A TAVOLA
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Un antico formaggio simbolo dell’alta Valle Grana: il Castelmagno
Un formaggio dalle origini antiche. Anzi, antichissime. Di cui il Piemonte, a partire dalla Provincia Granda, va fiero. Esaltato, premiato, utilizzato con maestria da grandi chef. E non solo italiani.…
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Tapulon, la ricetta creata da alcuni pellegrini affamati del XII secolo
Secondo la leggenda, la ricetta del tapulone (in dialetto tapulon) corrisponde alla nascita di Borgomanero e sarebbe stata creata da tredici pellegrini affamati che, di ritorno da una visita al…
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Il carpione, la ricetta povera dell’estate piemontese
Utilizzato sia per le carni, sia per le verdure, le uova e il pesce, le origini del carpione non sono chiare: preparazione molto antica, risale probabilmente al medioevo o all’antica…
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Zest di Carignano, le scorzette candite che tanto piacevano ai Savoia
CARIGNANO. Prodotti Argoalimentari tradizionali piemontesi (PAT) in virtù delle loro “metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura che risultano consolidate nel tempo e sono praticate sul proprio territorio in maniera omogenea…
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Una golosità tipica della Valsesia: la Toma d’Ajgra
VERCELLI. Prodotto Tradizionale Agroalimentare in virtù delle “metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura che risultano consolidate nel tempo e sono praticate sul proprio territorio in maniera omogenea e secondo regole…
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Lingua di bovino in salsa, una specialità tipica del Piemonte
Prodotto Agroalimentare tradizionale Piemontese (PAT) in virtù delle sue “metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura che risultano consolidate nel tempo e sono praticate sul proprio territorio in maniera omogenea e…
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