A TAVOLA
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Cinque giorni all’insegna della Toma di Lanzo e dei formaggi d’alpeggio
USSEGLIO. Com’è ormai tradizione anche quest’anno la Mostra regionale della Toma di Lanzo e dei formaggi d’alpeggio si svilupperà ad Usseglio (To) attraverso due fine settimana consecutivi. Il primo è…
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Dalla cedrata al bicerin, la metamorfosi d’uno storico locale torinese
TORINO. L’avevano battezzato “Al bicerin” in onore della bevanda che aveva conquistato la nobiltà (e non solo quella) subalpina. Allora come oggi nello storico locale di piazza della Consolata al civico…
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Il carpione, la ricetta povera dell’estate piemontese
Utilizzato sia per le carni, sia per le verdure, le uova e il pesce, le origini del carpione non sono chiare: preparazione molto antica, risale probabilmente al medioevo o all’antica…
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Anciove al bagnèt verd, il sapore di mare nella tradizione piemontese
Tra gli ingredienti più “curiosi” della cucina tipica piemontese, le acciughe occupano sicuramente uno dei primi posti. Come mai, in una località senza mare, è così radicato l’utilizzo di questo…
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La Denominazione comunale d’origine al “Pane del Re”
Buttigliera Alta celebra lo storico legame con Casa Savoia assegnando la prima De.c.o. a quello che Manuela Massola ha ribattezzato un “pane da meditazione” BUTTIGLIERA ALTA. Si chiama Pane del…
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Torta alle nocciole, quando la tradizione abbraccia la bontà
Il nocciolo ha una storia a dir poco millenaria: una delle prime piante coltivate dall’uomo, compare tra le culture umane più di 5000 anni fa, già riconosciuto per il suo…
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