A TAVOLA
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Un’icona del panorama gastronomico piemontese: i “bragheis” di Carmagnola
Il peperone quadrato di Carmagnola è il peperone autoctono per eccellenza: è caratterizzato da polpa spessa e particolarmente dolce e croccante; la buccia è un po’ restia a staccarsi dalla…
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Sapori del vecchio Piemonte: risotto Castelmagno e nocciole
Tre ingredienti squisitamente piemontesi per un piatto originale e saporito proprio come la terra che lo contraddistingue. A partire dalle risaie di Vercellese e Novarese, dove si producono risi di…
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Amaretti di Mombaruzzo, figli d’una storia d’amore del Settecento
MOMBARUZZO. La loro fragranza e il loro sapore li hanno fatti diventare celebri in tutto il mondo. Di quale leccornia stiamo parlando? Degli Amaretti di Mombaruzzo, da sempre prodotti artigianalmente…
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Bontà a tavola: le bignole, i dolci mignon delle merende sabaude
Le bignole sono un dolce tipico della pasticceria torinese e sono considerate un caposaldo della tradizione piemontese. In passato, le bignole erano chiamate “choux” dai pasticceri piemontesi. Esse sono apprezzate per…
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Rosolio alla piemontese, il liquore amato da Vittorio Amedeo III
TORINO. Il rosolio è un Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) della Regione Piemonte, in quanto “ottenuto con metodi di lavorazione, conservazione e stagionatura consolidati nel tempo, omogenei per tutto il territorio…
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Fritto misto alla piemontese: una versione per ogni stagione
Quasi tutte le regioni italiane hanno una loro ricetta quando si parla di “fritto misto”. E, a parte quello amato e celebrato a base di pesce, ci sono delle versioni…
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