A TAVOLA
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Una ricotta dal sapore di alpeggio: il “seirass dël fèn”
Questa volta vogliamo parlare di una ricotta speciale che nasce nell’ambito della millenaria attività dei margari: il seirass dël fèn. Il seirass, dal latino seracium (siero), deriva dalla lavorazione del…
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La Cipollina d’Ivrea, una bulbosa dal sapore unico
IVREA. Rosse, arancioni o color nocciola, le Cipolline di Ivrea sono una vera e propria specialità del nostro Piemonte, dal sapore tanto peculiare quanto unico. Simbolo dell’alto Canavese, proprio sopra…
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Sua maestà “l’articiòch astesan”, un’eccellenza di Mombercelli
ASTI. Mombercelli è un borgo pittoresco, di poco più di duemila anime, “sdraiato come un vecchio addormentato” (proprio come recita il testo di “Che sarà”, una celebre canzone scritta nel…
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Il segreto dei canestrelli di Vaie e della Val di Susa
SUSA. Zona del Piemonte che vai, canestrello che trovi. In effetti, forse nessuna specialità dolciaria piemontese si presenta, da una zona all’altra, e persino da paese a paese, in un…
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Prodotti della tradizione: la salsiccia di riso di Curino (Bi)
BIELLA. Anche se è una specialità della collina biellese, ha come ingrediente uno dei prodotti della pianura vercellese. Ci riferiamo alla salsiccia di riso, salume tipico di Curino (Bi) dove…
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Ciambelline piemontesi, una ricetta tipica della Pasqua
TORINO. La Pasqua è in dirittura d’arrivo e, nonostante le necessità ci impongano di viverla diversamente da come abbiamo sempre fatto, non è questa la motivazione per scoraggiarci dal cercare…
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