A TAVOLA
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Risotto al Barbera, quando il vino rende prelibato un Arborio delle nostre terre…
Mi son sicuro che se el Deo Padre, in la persona invece de imparárghelo al Noè, tanto tempo dopo, sto truco meravigióso de schisciáre l’üga, de trar foeura el vino,…
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Una zuppa tipica delle valli di Cuneo e del Pinerolese: la potìa di zucca
Bambini travestiti da fantasmi, vampiri, zombie e streghe; Halloween, è ufficiale, è passata, portandosi via tutti i suoi «dolcetto o scherzetto» che, in questi ultimi decenni, stanno riscuotendo sempre più…
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Petto di pollo al tartufo: una ricetta per sperimentare il sapore del tartufo nero
Spuma di latte di montagna, risotto al tartufo nero, tajarin al tartufo bianco, miele al tartufo: che il tartufo sia uno degli ingredienti più preziosi e tipici del Piemonte, questo…
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Baci di Dama, quando i tradizionali biscotti tortonesi si trasformano in una torta…
Leggenda, amore, storia: quando si parla dei Baci di Dama, le orecchie si aguzzano e il naso corre all’insù; non sono proprio questi alcuni tra i dolci più apprezzati e…
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Torta Gianduia, tra i dolci piemontesi per eccellenza: come prepararla
«Il mondo si divide in: quelli che mangiano il cioccolato senza il pane; quelli che non riescono a mangiare il cioccolato se non mangiano anche il pane; quelli che non…
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Tartare di carne battuta al coltello, una leccornia da preparare con la Fassona piemontese
Le tartare di carne, piatto oggi dalla nomea elegante e cortese, sono un must dei ricettari dei grandi cuochi, una specialità indiscussa delle cucine regionali del nord Italia e se…
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