A TAVOLA
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Risotto pere Madernassa e formaggio: una delizia rara della cucina regionale
Prodotto Agro-alimentare tradizionale (PAT) in virtù delle sue «metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultano consolidate nel tempo e sono praticate sul proprio territorio in maniera omogenea e secondo regole…
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Fricandò, un’antica ricetta piemontese che abbina carne e verdure: come prepararla
Il fricandò è una antica ricetta piemontese, che vede l’abbinamento di carne e verdure. Una preparazione lunga ma che dà tanta soddisfazione. È un piatto da mangiare quando le temperature…
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Anche la start up torinese Neh Experience alla XIV edizione di Terra Madre Salone del Gusto
Ci sarà anche Neh Experience, la start up torinese legata ai tour enogastronomici, all’interno della XIV edizione di Terra Madre Salone del Gusto che quest’anno avrà luogo nel Parco Dora di Torino dal 22 al 26 settembre.…
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A tavola con i re: come funzionavano le cucine torinesi di Casa Savoia
A Torino, le cucine del Palazzo Reale, per chiunque vi lavorasse all’interno, erano un “dedalo” di corridoi, caldaie alimentate a legna, ghiacciaie, dispense, passaggi di servizio e, ovviamente, cucine. I…
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I mille usi dell’artemisia: dal classico liquore Genepì all’utilizzo in cucina
Genepì, l’Artemisia, la montagna, le grandi montagne del Piemonte. Parlare di Genepì è parlare della storia delle valli piemontesi, in particolare di quelle zone del Pinerolese dov’è nato il sopracitato…
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Sformatini al Murazzano, una leccornia da preparare con il formaggio riconosciuto DOP
Il formaggio Murazzano è tra le poche DOP piemontesi. Si tratta di una toma di pecora di forma cilindrica senza crosta e a pasta di colore bianco paglierino, un’eccellenza di…
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