A TAVOLA
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Enoteca Regionale del Barolo: non stop per il lungo ponte
BAROLO. Con l’arrivo della primavera le colline del Barolo si tingono del verde dei germogli sui filari, invitando appassionati di vino e curiosi ad approfittare delle festività per incontrare il…
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L’intricata storia dell’insalata russa: dall’Hermitage di Mosca alle tavole piemontesi
La cosiddetta insalata russa, il popolare antipasto freddo che unisce verdure miste, patate, uova sode e maionese (con varianti a seconda di luoghi e usanze), è ormai inserita a pieno…
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Agnolotti “stellati” offerti e cucinati da Virgilio per i senza cibo
TORINO. Il capoluogo piemontese storicamente è una citta attenta al sociale, coltivando ancora oggi l’esempio di alcuni suoi grandi santi da Giovanni Bosco a Giuseppe Benedetto Cottolengo. A quest’ultimo si…
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Vitello tonnato alla maniera antica: non si butta via nulla!
Il vitello tonnato è una delle ricette tipiche del Piemonte e tra le più antiche, nata probabilmente nel Cuneese all’inizio del XVIII secolo. Quando nacque sicuramente il tonno non c’era…
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Nelle terre del Cisterna d’Asti, la Doc ricavata da uve Croatina
CISTERNA D’ASTI.Arroccato su un poggio tra il Roero e l’Astigiano, nell’area oggi identificata come “Colline Alfieri”, sorge il paese di Cisterna d’Asti, che lega il suo nome all’omonima Doc istituita…
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Tartufo al cioccolato, una leccornia franco-piemontese
E’ sul finire del XIX secolo che nascono i tartufi dolci. E precisamente a Chambery, capoluogo francese della Savoia, a circa 200 chilometri da Torino. La vigilia di Natale del…
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