A TAVOLA
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Storie di cioccolato: Ettore De Martini, maître chocolatier a Torino
La tradizione di famiglia, dal 1930, continua: novant’anni di raffinato cioccolato d’autore Torino. Di maître chocolatier in maître chocolatier, di padre in figlio, da nonno a nipote, e da nipote…
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Al ristorante EraGoffi un menù speciale per San Valentino
TORINO. EraGoffi, il ristorante torinese guidato dallo chef Lorenzo Careggio, si prepara per la festa di San Valentino e presenta i suoi nuovi menù. La scelta, fino al perdurare dell’attuale situazione sanitaria, è…
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La nobile viticoltura delle Colline Novaresi tra rocce vulcaniche e detriti glaciali
NOVARA. Tra l’imboccatura della Valsesia e la pianura del riso, alla sinistra orografica del fiume Sesia, si estendono i rilievi delle Colline Novaresi, area vocata per la viticoltura, dove, oltre…
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Batsoà, i gustosi zampini che ci ricordano… le calze di seta
Sono teneri, morbidi e serici. Sono i batsoà, che troviamo già citati nei ricettari dei grandi cuochi piemontesi dell’Ottocento. La loro origine è da ricercare a cavallo tra XVII e…
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Dolcezze culinarie: come preparare in casa i Nocciolini di Chivasso
CHIVASSO. Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Regione Piemonte (PAT), il “Nocciolino di Chivasso” è preparato unicamente da laboratori di produzione artigianale ubicati nell’omonimo comune, nel pieno rispetto della tradizione e degli…
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La paglierina piemontese è il miglior modo per concludere un buon pranzo
Terminare un pranzo con una fetta di paglierina (nell’idioma piemontese toma dla paja) è il tocco finale che rende specialissimo un pasto di per sé già speciale. Ma forse con…
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