A TAVOLA
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Panna cotta, uno dei dolci tipici della tradizione langarola
Delicato budino bianco spesso ricoperto da zucchero caramellato, la panna cotta è uno dei dolci più tipici della tradizione piemontese, capace di ricavarsi uno spazio nei ricettari di tutt’Italia e…
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Le origini alessandrine del “marocchino”, bevanda che tanto piace ai piemontesi
Caldo e a base di caffè, latte montato a crema, cioccolato in polvere, ha tra i suoi lontani progenitori il torinese bicerin. Una storia legata a doppio filo con quella…
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“Faseuj grass”, il piatto tipico del Carnevale canavesano
Il Carnevale quest’anno tarderà ad arrivare. Dopo parecchi anni cadrà agli inizi di febbraio, ma in molte località del Canavese (a partire da Ivrea, dove si tiene una delle manifestazioni…
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Riso e baccalà, una ricetta squisitamente piemontese
Il baccalà è un elemento importante della cucina piemontese, protagonista di alcune tra le ricette più iconiche della tradizione gastronomica nostrana. Ma com’è arrivato questo peculiare ingrediente di mare in…
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Itinerario dolce a Carignano: cariton con uva fragola e zest della duchessa Bianca
CARIGNANO. Immersa nella pianura agricola a sud di Torino e lambita dai meandri del fiume Po, la città di Carignano vanta una solida tradizione dolciaria, che vede le sue specialità…
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Marron glacé, leccornie contese tra Piemonte e Francia
Le origini del marron glacé sono ancora oggi poco chiare, oggetto di forte dibattito tra chi attribuirebbe la paternità della ricetta alla Francia e chi, invece, sarebbe più persuaso sul…
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